Durch die neue Obstweinverordnung 2014 wurde der Startschuss für eine revolutionierende Qualitätsoffensive im Mostbereich gegeben. Qualitätsmost mit staatlicher Prüfnummer gibt erstmals dem Mostliebhaber die Sicherheit, gleich wie bei Wein, ein geprüftes, qualitativ hochwertiges Produkt aus regionaler Produktion erworben zu haben. Die Geschmackserlebnisse von sortenreinen Mosten, aber auch von interessanten Cuvées oder geschmacksexplosiven Cider-Varianten gilt es neu abzustecken.
„Most wird zum Qualitätsmost, wenn eine Mostprobe in das Bundesamt für Wein- und Obstbau nach Klosterneuburg oder Eisenstadt zur amtlichen Kontrolle im Labor, sowie zur kommissionellen Verkostung durch eine staatlich geprüfte Verkostungsjury eingereicht wird. Wird der geforderte Qualitätsstandard erreicht, erhält der Mostbauer per Bescheid das Prüfzeugnis und seine, nur für diesen eingereichten Most, staatliche Prüfnummer. Qualitätsmost erkennt man am Qualitätsgütesiegel am Flaschenverschluss und an der staatlichen Prüfnummer am Etikett“, erklärt Karl Grabmayr, Vizepräsident der Landwirtschaftskammer Oberösterreich.
Meilensteine in der Qualitätsmostproduktion
„Die
Mostproduzenten wurden gezielt durch maßgeschneiderte Beratungsangebote
und Expertenvorträge der Landwirtschaftskammer Oberösterreich mit der
neuen Gesetzeslage und den damit verbundenen Produktionsbedingungen
vertraut gemacht. Nur durch permanente Weiterbildung ist es auch
möglich, ein konstant hohes Qualitätsniveau zu halten“, so der LK-Vizepräsident.
Qualitätsmostprämierungen und Zusammenschlüsse:
- „CULINARIX Most“ 2015 als erste Qualitätsmostprämierung in Österreich
- Jungmostprämierung: zugelassen waren 2016 erstmals ausschließlich Qualitätsmoste mit staatlicher Prüfnummer. 16 Betriebe meisterten diese hohen Anforderungen
- ARGE oö Qualitätsmost: Gründung 2016 und Zusammenschluss von Qualitätsmostbetriebe
„Unser Ziel ist es, den Ausbau „Qualitätsmost aus OÖ“ zu forcieren sowie die Produzenten in der Sichtbarkeit und Kommunikation gegenüber den Konsumenten zu stärken. Dies erreichen wir mit Aktivitäten, wie zB. die erste Jahrgangspräsentation des oö Qualitätsmostes am Südbahnhofmarkt“, berichtet Mag. Irene Wurm ("Gutes vom Bauernhof") von der ARGE oö Qualitätsmost, und weiter: „Den Einsatz des Prüfsiegels begrüße ich sehr, da es uns und somit den Konsumenten garantiert, dass die verschiedenen ausgezeichneten Moste aus unserem Bundesland stets auf höchstem Qualitätsniveau bleiben. Dies wird von Handel und Gastronomie hoch geschätzt, da nun eine garantiert konstante Qualität zur Verfügung steht. Auch der Faktor Regionalität ist bedeutsam. Handel und Gastronomie können sich durch lokale, ausgezeichnete Produkte authentisch differenzieren“.
- Verein „MOSTtraun4tler“
Neun Mostproduzenten aus dem Traunviertel gründeten im April 2017 den Verein der „mostTRAUNVIERTLER“. Das erklärte Ziel ist es, Qualitätsmost als Kulturgut zu etablieren und salonfähig zu machen. „Most gehört zu unserer Kulturlandschaft und in die Kühlschränke der Traunviertler. Großes Anliegen ist den unterschiedlichen Betrieben, die landschaftsprägenden Obstgärten, regionstypischen Streuobstbestände und die damit verbundene einzigartige Kulturlandschaft des Traunviertels zu erhalten bzw. wiederaufzubauen“, so Obmann Franz Höllhuber (Gutes vom Bauernhof).
Aus neun verschiedenen Mosten der Mitgliedsbetriebe wurde der Apfel-Birnen-Cuvée kreiert. Die große Kunst war es, die einzelnen Produzentenhandschriften harmonisch zu einem Gemeinschaftsprodukt zusammenzufügen. Genossen wird im eleganten Stielglas, wo Duft und Aroma wunderbar zur Geltung kommen. Eine Stärke der MOSTtraun4tler sind die unterschiedlichen Ausrichtungen der Mitgliedsbetriebe. Vom reinen Produzenten, Lohnabfüller, Direktvermarkter bis hin zu Buschenschankbetrieben - sie alle sind Spezialisten und verfügen über ein bereites Fachwissen. Vier "Gutes vom Bauernhof"-Betriebe (kurz GvB) sind Teil dieses Vereines.
- Franz (Obmann) und Stefan Höllhuber (GvB), Steinbach/Steyr www.hoellhubers.at
- Maria und Robert Brandner (GvB), Kronstorf, www.mostschaenke-sacher.at
- Silke & Markus Hofbauer (GvB), Leonding, www.hofbauer-leonding.at
- DI Robert und Karin Maleninsky, Enns, www.maleninsky.at
- Johannes Schedlberger, Aschach/Steyr, www.binderberg.at
- Josef und Anna Mörwald (GvB), Garsten, www.naturerlebnisschule.at
- Reinhard Gorfer, Garsten, www.gorfernaturgourmet.at
- Konrad Bischof, Kremsmünster, www.kuglbauer.at
- Bernhard Resch, Steinbach/Steyr
Fakten - Mostland Oberösterreich
- Rund 1,2 Millionen Streuobstbäume auf rund 15.000 Hektar Fläche
- Rund 70 Prozent davon sind Birnen, ca. 30 Prozent Äpfel
- Ein Großteil dieser Streuobstbäume ist 100 Jahre alt bzw. sogar älter
- 400 Streuobstsorten von Äpfel und Birnen werden geschätzt
- 110.000 Tonnen Streuobst werden durchschnittlich in OÖ jährlich geklaubt
- Großteil davon wird zu Saft und Bränden verarbeitet
- Rund 3,5 Millionen Liter Most werden jährlich produziert
- Rund 420 bäuerliche Betriebe produzieren Most für die Direktvermarktung
- Witterungseinflüsse verleihen dem Most jährlich seine ureigene Charakteristik
- 1,28 Liter Most beträgt der österreichweite Pro-Kopf-Verbrauch
- 3,5 Liter Most trinkt statistisch jeder „erwachsenen Oberösterreicher - ab 16 Jahre“
Bildquellen: Landwirtschaftskammer Oberösterreich & Schedelberger
